水果生鲜店，最怕的是货烂在手里

问：水果生鲜进销存最难的是什么？答：保质期短，货稍微压两天就烂，损耗极高。

浙江嘉兴的王姐，做水果批发 7 年，档口里摆着草莓、芒果、车厘子这些娇贵货。她最怕的不是卖不出去，是卖慢了。一箱芒果昨天还鲜亮，今天就可能冒黑点，明天只能甩卖。她说，水果这行是跟时间赛跑，跑慢一步就是钱。

去年夏天，她进了一批水蜜桃，赶上连续阴雨，出货慢了，等天晴的时候，桃已经软了半箱。那半箱，基本等于白扔。

说实话，那种眼睁睁看着货一点点坏掉的感觉，真的不好受。王姐后来用上七色米进销存，才知道原来保质期是可以提前「看见」的。

保质期预警，怎么把人从「赌」里救出来

问：保质期预警能解决什么？答：让快到期的货提前露头，赶在坏之前卖出去。

水果生鲜最核心的就是「新鲜」两个字。七色米进销存给每批进货都记上入库日期和保质期，快到期的货会自动往前排，提醒王姐优先处理。

王姐举了个例子。她店里一批香蕉，入库第三天系统就提醒「还有两天到期」。她当天就把这批香蕉摆到最显眼的位子，标了特价，半天清空了。要搁以前，这批香蕉八成要在角落放坏。

她说，水果这东西，早半天处理是钱，晚半天处理就是垃圾。系统帮她把「晚半天」变成了「早半天」，这一进一出，一个月下来省下的损耗很可观。

先入先出，水果店最该守的规矩

问：水果店为什么必须「先入先出」？答：老货不先出，新货压上去，坏的坏、烂的烂。

水果店的库房，最容易犯的毛病就是乱堆。新到的货往上一摞，把下面那批压住了，等想起来，下面早就坏了。王姐以前就吃过这亏，一箱苹果压在底下半个月，翻出来都缩水了。

七色米进销存的出库是自动按先入先出走的，老批次的货先出，新批次压后面。这样货不会在库里「睡过头」。王姐说，这个规矩看起来简单，人工执行起来最难，但系统帮你盯着，就不会乱。

她现在的库房，进出都有数，哪批先进、哪批该先出，清清楚楚。水果的损耗，从以前的「看天吃饭」，变成了「看数管理」。